เป็นช่วงเวลาที่หลายๆคนเฝ้ารอคอย วันฝนจางลง ลมหนาวค่อยๆแทรกซึมเข้ามา เป็นช่วงเวลาที่เหมาะแก่การไปพักผ่อนท่ามกลางธรรมชาติ ไปสัมผัสต้นไม้ใบหญ้าที่เขียวชอุ่มชุ่มน้ำ เป็นช่วงที่หมอกเริ่มปกคลุม อากาศกำลังสบาย ได้เวลาเช็คลิสต์สถานที่ที่จะพาตัวและใจไปผ่อนคลาย หลังจากทำงานเหน็ดเหนื่อยกันมาเกือบทั้งปี เขาใหญ่คือหนึ่งในลิสต์อันดับต้นๆที่คนเลือกไว้เป็นจุดหมายที่จะแวะมาฟอกปอดสูดโอโซนที่บริสุทธิ์จากธรรมชาติชมวิวเขาสวยๆ เมื่อพูดถึงเขาใหญ่ เราอยากแนะนำ Midwinter ปราสาทขาวกลางหุบเขา สถาปัตยกรรมที่โอบล้อมด้วยธรรมชาติและวิวเขาที่มองออกไปไกลสุดสายตา
Midwinter green โดดเด่นด้วยปราสาทสีขาว ที่ถูกรายล้อมด้วยสีเขียวของต้นไม้ เป็นสถาปัตยกรรมตกแต่งแบบสแกนดิเนเวีย ที่ใช้สีขาวเป็นหลัก มีความสูงโปร่ง สบายตา เรียบง่าย แต่ให้ความรู้สึกอบอุ่น แต่ละจุดของร้านมีการผสมผสานการตกแต่งที่แตกต่าง เป็นการรวบรวมสิ่งที่ชอบที่ได้จากการเดินทางไปท่องเที่ยวในประเทศต่างๆ เอามารวมกันไว้อย่างลงตัว เพื่อให้มีความหลากหลายจะถ่ายมุมไหนก็สวย ร้านจะแบ่งเป็น 2โซน Indoor สำหรับคนที่อยากทานอาหารในแอร์เย็นๆตกแต่งให้บรรยากาศผ่อนคลายและ Outdoor พื้นที่ลานกว้าง ให้ชมวิวเขาแบบเต็มตา และยังมีดนตรีเพราะขับกล่อมในช่วงเย็นๆอีกด้วย เป็นโซนที่นิยมกันมาก ในวันที่อากาศดีๆลมเย็นๆ
ที่ชั้นล่างสุด ยังเป็นส่วนของ Smoked room เป็นห้องที่มีไว้เพื่อปรุงรสสูตรเฉพาะโดยเชฟมืออาชีพ รมควันด้วยวิธีดั้งเดิมโดยใช้ไม้จากต้นแอปเปิ้ล ทำให้มีความหอมนุ่มนวลและเข้าเนื้อ ให้รสสัมผัสที่พิเศษ smoked products ของที่นี่ใช้วัตถุดิบคุณภาพไม่ผสมแป้งและสารเจือปนอื่นๆ นอกจากผลิตใช้เองในครัวแล้วก็ยังมีขายให้ซื้อกลับบ้านกันได้อีกด้วย และนอกจากจะรมควันเองแล้ว ที่นี่ยังมีฟาร์มออแกนิคเป็นแหล่งวัตถุดิบหลักของทางร้านอีกด้วยภายใต้แนวความคิดfarm to table เพื่อความสดใหม่ มั่นใจไร้สารเคมี จึงปลูกเอง ควบคุมคุณภาพเอง เพื่อคุณภาพของทุกจานที่ส่งออกไป
ทำความรู้จัก Midwinter กันจนรอบแล้ว ถึงเวลานั่งพักและลิ้มรสความอร่อยจากเมนูแนะนำของทางร้านกันดีกว่า อาหารส่วนใหญ่ 70%ของที่นี่จะเป็นอิตาเลี่ยน ฝั่งยุโรป และประมาณ 30% จะเป็นอาหารไทย
เริ่มต้นด้วยเมนูแรกจะเป็น
สลัดเป็ดรมควัน เสิร์ฟพร้อมซอสส้ม เป็นผักสดๆจากฟาร์ม และเป็ดที่รมควันเองแบบhomemade มีความหอมละมุน ความเค็มนิดๆตัดด้วยความเปรี้ยวอมหวานของซอสส้ม เข้ากันได้ดี ความสดของผักสลัดบวกกับซอสส้มทำให้เป็นจานที่สดชื่นมากๆ พร้อมที่จะไปจานต่อไปแล้ว
เมนูต่อไปเป็น
ไส้กรอกmidwinter ประกอบด้วยไส้กรอกรมควัน 4 สูตร มี 1 พริกสด เป็นสูตรที่คนไทยชอบมากที่สุด มีรสเผ็ดร้อนถูกปาก แต่ไม่ได้เผ็ดเกินไปกำลังพอดี 2 สูตรกระเทียม ที่มีความหอมนำของกระเทียมที่ปรุงให้รสเข้ากับเนื้อหมู ได้สัมผัสทั้งรสและกลิ่น 3 บราทเวิร์ส ที่โดดเด่นด้วยกลิ่นของ herbหลายชนิด 4 รสชีสละมุนสูตรเฉพาะของทางร้าน
สปาเก็ตตี้ไส้กรอกรวมซอสหมู พาสต้าที่เคี่ยวซอสโดยใช้เนื้อจากไส้กรอกhomemade เคี่ยวจนได้ซอสที่มีรสชาติเฉพาะ ผสมกับเส้นเหนียวนุ่มที่นำเข้าจากอิตาลีผ่านความร้อนด้วยอุณหภูมิและเวลาที่เหมาะสม ด้วยความใส่ใจในการปรุง จากเมนูสปาเก็ตตี้ซอสหมูธรรมดาก็มีมิติและสัมผัสที่มากกว่าทั่วๆไป
พิซซ่าสูตร midwinter พิซซ่าสามเหลี่ยมแบบกรอบพิเศษ สูตรและวิธีเฉพาะที่หาทานไม่ได้ง่ายๆ เป็นพิซซ่าแป้งบางกรอบประกบกัน มีกระบวนการที่ซับซ้อนกว่าจะอบและคว้านจนได้แป้งที่บางกรอบ ทาด้วยซอส และวัตถุดิบนำเข้าคุณภาพ ทั้งมาสคาร์โพนชีส ไวด์ร็อคเก็ต พาร์มาร์แฮม และน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล เป็นเมนูแนะนำที่ใครมาmidwinterควรสั่งมาลองทานดู เชฟนำเสนอมากอยากให้ได้ลองสัมผัสความกรอบแบบเฉพาะของทางร้าน
สเต็กเนื้อเทนเดอร์ลอยน์และตับห่านทอด สเต็กเนื้อสันใน style Rossini หอมนุ่มด้วยระดับความสุกแบบ medium rare รองด้วยมันฝรั่งบดและ baby spinach เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส ที่เด่นของเมนูนี้คือการวาง Top ด้วยตับห่านที่มีความหอมมัน ราดซอสเนื้อลงไปเพื่อเชื่อมทุกส่วนเข้าด้วยกัน ทำให้ลงตัวมากขึ้นในทุกๆคำ หอม มัน ละมุน แต่ไม่เลี่ยนจนเกินไป
น้ำเมล่อนปั่น เมนูน้ำที่แนะนำมาแล้วควรลอง เป็นเมล่อนสดๆจากฟาร์มที่ความคุมความหวานและคุณภาพของเนื้อ เป็นเมนูที่สดชื่นหวานกำลังดี เป็นความหวานโดยธรรมชาติไม่มีการใส่น้ำตาลเพิ่มเข้าไป ได้รสชาติธรรมชาติแบบ 100%
จากความใส่ใจในรายละเอียดของวัตถุดิบและกรรมวิธีการปรุง ทำให้รสชาติอาหารที่ออกมามีคุณภาพ บวกกับบรรยากาศโดยรอบที่โดดเด่นของร้าน จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไม ใครๆถึงนึกถึงที่นี่ทุกครั้งที่มาปากช่อง ถ้ามีโอกาสได้ผ่านมาพักผ่อนย่านนี้ แนะนำให้ลองแวะมาสัมผัสด้วยตัวเองสักครั้ง น่าจะเป็นการเริ่มต้นทริป หรือจบทริปที่น่าจดจำเลยทีเดียว เหนื่อยกันมาเกือบทั้งปีแล้ว แวะพักให้ธรรมชาติบำบัดสักวันก็เป็นเรื่องที่ดีไม่น้อยเลย
Midwinter green
Address : 88/88 Moo 10 Nong Nam Dang อำเภอปากช่อง 30130
Time : 10:00-22:00 / Fri,Sat 10:00-23.00
FB : MIDWINTERGREEN
Tel : 082-452-8888
Credits:
Text : Prawena Fangrew
Photography : Patarit Pinyopiphat