ข้อเสียอย่างเดียวของที่นี่คือไม่ได้อยู่ใกล้บ้าน แต่ก็ใช่ว่าจะหาทางแก้ไม่ได้ วันหนึ่งเราจะกลับไประนองอีก แล้วแน่นอนว่า THE HIDDEN มักต้องเป็นเหตุผลสำคัญ
เราคุยกับพวกเธอยาวกว่าเรื่องงาน คุณน้ำหวาน-ประณาลี เปี่ยมจินดา และ คุณน้ำฝน ปวีณนุช เปี่ยมจินดา สองพี่น้องผู้สร้างสรรค์บรรยากาศตรงนี้ เธอเล่าถึงที่มาที่ไป แนวคิดสำคัญ ของการเป็น THE HIDDEN รีสอร์ทที่มากด้วยเอกลักษณ์ประจำตัวแห่งหนึ่งเท่าที่เราเคยสัมผัสมา
บางคราว เสียงที่ไพเราะที่สุดอาจเป็นความเงียบ จำนวนห้องพักทั้ง 8 ห้อง (กำลังสร้างเพิ่ม) ทุกคนที่ได้มาเยือนจะต้องถูกรายล้อมด้วยความสงบ ทุกห้องพักถูกแยกเป็นอาคารขนาดกำลังสบาย เน้นความเป็นส่วนตัวและร่มเย็นด้วยการออกแบบแลนด์สเคประดับมืออาชีพ (ทั้งสองรักสถาปัตย์) พืชพรรณที่มีตั้งแต่สีเขียวสดเกลี่ยไปจนถึงแดงเข้มถูกตั้งใจจัดวางอย่างเป็นธรรมชาติ เธอจึงว่าที่นี่มักถูกใจนักเดินทางจากยุโรป ในกลุ่มซึ่งถวิลหาความสงบ
อย่างไรก็ตาม เราขอพาทุกคนออกจากห้องพัก แล้วมานั่งเล่น (แต่กินอย่างจริงจัง) ณ ห้องอาหารของรีสอร์ท ทั้งสอง – คุณน้ำหวานและคุณน้ำฝน พวกเธอไม่ได้ละเอียดเพียงแค่เรื่องทัศนียภาพ แต่การออกแบบอาหาร ทั้งรสชาติและหน้าตา ก็ไม่ใช่เรื่องเล่น ๆ
ล่าเตียง
อาหารจานแรกถูกวางลงบนโต๊ะไม้ มันถูกเรียกว่าล่างเตียง “ห๊ะ เรียกว่าอะไรนะครับ” แน่นอนว่าเราเพิ่งเคยรู้จัก และแน่นอนว่าไม่ใช่ความผิดของอาหาร
ล่าเตียงอาหารว่างที่มีมาแต่เนิ่นนาน ความละเมียดของหน้าตาฟ้องว่าคนไทยเรานั้นเรื่องกินเป็นเรื่องที่ยอมกันไม่ได้มาทุกรัชสมัย แพไข่ที่บรรจงห่อไส้กุ้ง หมูสับ ถั่วบด เมื่อได้ชิมก็พอเดาได้ว่าเราต้องคิดถึงมันอีกแน่ – กลับกรุงเทพฯไปจะหากินที่ไหนดีล่ะทีนี้
EGG ROYALE
อาหารจานที่สองก็ถูกวางบนโต๊ะไม้ – ก็มันโต๊ะเดียวกัน ว่าแต่จะบอกทำไม ส่วนชื่อของมันคือ EGG ROYALE (จนวันนี้ผู้เขียนก็ยังแยกไม่ออกระหว่าง EGG ROYALE และ EGG BENEDICT) ภาษาไทยคุณน้ำหวานบอกว่ามันคือไข่ดาวน้ำ ชื่อน่ารักกว่าภาษาฝรั่งอีก
รสสัมผัสที่เราได้คือความสดชื่น สาเหตุคงเพราะการปรุงไข่ที่สุกดิบกำลังพอดี ถูกตัดเลี่ยนด้วยแซลมอนสดๆ ทานพร้อมกับขนมปังปิ้งและผักออแกนิกจากฟาร์มในระนอง รับรองถึงคุณภาพในทุกคำ
สลัดปูนิ่ม
หากถามว่ามาระนองทั้งทีต้องกินอะไร ปูนิ่มคือหนึ่งในชาร์ตเพลงฮิตที่ทำนองติดปากคนระแวกนี้ ฟังคล้ายหาทานได้ง่าย แต่ก็เปล่าเลยเพราะปูนิ่มจะทำให้อร่อยค่อนข้างใช้ฝีมือพอสมควร ส่วนตรงนี้ THE HIDDEN ก็ไม่ทำให้ผิดหวัง
ทานพร้อมกับกรีนโอ๊คเรดโอ๊คแห่งระนองอีกเช่นเคย และด้วยรสชาติที่ดีอยู่แล้วถูกยกให้ลืมไม่ลงด้วยซอสทับทิม ความเปรี้ยวหวานที่ปลายลิ้นจึงทำให้จานนี้หมดก่อนเพื่อนโดยไม่รู้ตัว
กรีกโยเกิร์ตเบอร์รี่รวม
“มันไม่ใช่ของหวาน” คุณน้ำหวานชี้แจงให้เราฟัง เพราะเราเองก็ไม่ได้ถนัดเรื่องอาหารขนาดนั้น จริงแล้วเพิ่งรู้จักโยเกิร์ตแบบกรีกก็ตอนนี้ รสชาติที่ดีของเมนูนี้ถูกให้ความสำคัญถัดจากการเป็นมิตรต่อสุขภาพ โยเกิร์ตที่ให้คุณค่าทางอาหารมากกว่าชนิดทั่วไป (อย่างเช่นโปรตีน) ถูกปั่นเคล้าจนเข้ากับเบอรร์รี่รวม ได้แก่ สตรอว์เบอร์รี่ แบล็คเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่
“จริงๆแล้วมันเป็นอาหารเช้าค่ะ” เธอบอกเรา โดยก่อนหน้านี้เธอเล่าให้ฟังว่าคนทำครัวคือแม่ครัวที่เชื่อมือเชื่อใจกันมานาน คอยทำอาหารเช้าให้พวกเธอตั้งแต่สมัยยังเรียนอยู่ที่ระนอง เราจึงอดสงสัยไม่ได้ว่า “อย่างนี้ พวกพี่ก็กินเอ้กเบเนดิกก่อนไปโรงเรียนเหรอครับ”
“ไม่ๆ” เธอให้น้ำเสียงปฏิเสธด้วยอารมณ์ขัน “พี่ชอบไข่พะโล้มากกว่า”
Photo & Text : Sithipong Tiyawarakul
Special Thanks : Barefoot Magazine