Vince Hotel :: ความประณีตในทุกรสชาติ

mellowissue20/12/2018

ประตูน้ำ มักเป็นที่รู้จักในนิยามของแหล่งร้านค้าโดยเฉพาะเสื้อผ้า ประตูบานนี้มีแรงดึงดูดระดับโลก พื้นที่ใจกลางกรุงที่ว่าจึงพลุกพล่านไปด้วยผู้คนนานาชาติ ฝรั่ง เอเชีย อินเดีย ฯลฯ ใคร ๆ ต่างมาที่นี่ทั้งนั้น แล้วเราเองก็เป็นหนึ่งในนั้น เพียงแต่วันนี้เปล่าหวังมาช้อปอย่างที่เพื่อนรอบกายเขานิยมกัน เจตนาของเราคือเปิดประตูความอร่อยที่ Vince Hotel Bangkokโรงแรมที่อุดมไปด้วยเมนูอาหารหลากสัญชาติ เรียกได้ว่าเพื่อนถือพาสปอร์ตประเทศไหน ก็รับประกันความอิ่มอร่อย

ชั้นแรก

ณ ระดับความสูงชั้นที่หนึ่งของโรงแรมกับความหิวระดับที่สิบของหมู่เรา ก่อนจานแรกจะมา เราขอเกริ่นถึงครัวใน Vince Hotel โรงแรมที่วันนี้เรามาขอพักท้องสักหลายมื้อ ห้องอาหารของที่นี่มีพื้นที่รองรับบุคคลทั่วไปถึง 2 แห่งด้วยกัน บริเวณแรกคือห้องอาหาร โกวิงซ์ (Gowings) ส่วนอีกบริเวณคือ บาร์ริมสระว่ายน้ำด้านบน ทั้ง 2 บริเวณนั้นได้ให้บรรยากาศที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ในขณะที่ทั้ง 2 แห่ง สามารถสั่งอาหารและเครื่องดื่มได้ทุกเมนู โดยไลน์ของอาหารมีหลากหลาย ไทยแท้ ฝรั่งจ๋า กระทั่งมุสลิมก็ยังมี สมแล้วที่อยู่ละแวกนี้

ในส่วนของ โกวิงซ์ (Gowings) ห้องอาหารที่เราสบตากันตรงนี้พร้อมให้บริการตั้งแต่อาหารเช้าจนพลบค่ำ สร้างความรู้สึกสบาย ๆ ชวนให้ผู้หิวโหยทุกท่านอิ่มทั้งรสชาติอาหารและรสชาติของบรรยากาศ ทั้งนี้ หลาย ๆ ปัจจัยทำให้เราอยากแนะนำให้เลือกที่นี่สำหรับมื้อเย็น เพราะอาหารแต่ละจานชวนให้เราค่อย ๆ ทาน (แม้ความหิวจะระดับสิบ) เพลินกับทุกคำที่ปรุงรสมาเป็นอย่างดี เริ่มกันด้วยจานเบา ๆ อย่าง สลัดสไตล์ญี่ปุ่น ผักสด ๆ ราดซอสซีซาร์ จะเผลอเรียกซีซาร์สลัดก็ได้ เพียงแต่พระเอกของจานนี้เป็นชาวญี่ปุ่น นามว่าไข่กุ้งและปูอัดนั่นเอง กองทัพผู้หิวโหยเริ่มมีแรง จากนั้นจึงยกระดับด้วยวัตถุดิบที่ปฏิเสธได้ยาก กุ้งทอดซอสมะขาม กุ้งเหล่านี้ได้ปฏิบัติตามกฎข้อแรกของคนรักกุ้งอย่างเคร่งครัด นั่นคือความสดเต็มประสิทธิภาพ สั่งสด ๆ ส่งตรงจากท้องน้ำทุกวัน ในส่วนของการปรุงรสนั้นได้เติมรสหวานเปรี้ยวของซอสมะขามอย่างพอเหมาะ ไม่เบียดรสกุ้งสักนิด แต่เพิ่มเติมความหอมด้วยสมุนไพรไทยแท้ ส่วนจานถัดมายังคงเอาใจคนรักกุ้งเช่นเดิม เพิ่มเติมคือความชาตินิยม ผัดไทยกุ้งห่อไข่ อาหารประจำชาติ (แต่ทำที่บ้านไม่ง่าย) จานที่ประกาศศักดาไปทั่วโลก และ โกวิงซ์ ก็ไม่ทำให้ผิดหวัง เป็นผัดไทยที่สมบูรณ์แบบ เส้นเหนียวนุ่มทานง่าย เหนือชั้นด้วยการห่อไข่บาง ๆ และพิฆาตด้วยกุ้งยักษ์ ผ่าเปลือกตรงกลางโชว์มันกุ้งอย่างไม่เกรงใจ ใครเห็นจะไปทนไหว ผู้ท้าชิงอีกมุมหนึ่งส่งตรงมาจากสหรัฐโดมินิกัน เอ๊ย สหรัฐอเมริกา เบอร์เกอร์เนื้อวากิว ไม่ใช่แค่มืออาชีพเท่านั้นที่จะทำเบอร์เกอร์ได้เลิศรส แต่ต้องใจรักด้วย ในแต่ละคำประกอบไปด้วยความประณีตจากทุกองค์ประกอบ ขนมปังกรอบนอกนุ่มในซึ่งผ่านการจี่พอประมาณ อีกทั้งเบคอนทอดเกรียมที่ไม่ได้เป็นเพียงตัวประกอบ ให้อย่างเน้น ๆ และปิดท้ายด้วยเนื้อวากิลคุณภาพสูงกับผิวสัมผัสฉ่ำ ๆ ในความสุกระดับ medium rare ซึ่งเพิ่มรสชาติด้วยเชดดาร์ชีส เป็นอีกเบอร์เกอร์ที่ยากจะลืม

ดาดฟ้า

ลมบาง ๆ ของฤดูหนาว (ในวันที่อากาศเป็นใจ) เป็นสิ่งที่ต้องตักตวงไว้ เพราะเช้าวันถัดมาในกรุงเทพ ลมหนาวพร้อมจากเราไปได้เสมอ บนชั้นบนสุดของ Vince Hotel มีบาร์และสระน้ำ สองสิ่งที่เพียงพอสำหรับช่วงเวลาคลายเหงา แม้ว่าจะอยู่มากันเพียงคู่รักหรือยกทีมมาทั้งกลุ่มก็เป็นเรื่องที่ถูกต้องอย่างแน่นอนทั้งสิ้นภายในบาร์ตกแต่งโดยเน้นเพียงสีขาวและสีดำ คงเจตนายกสปอตไลท์ให้ผู้คนที่มาและแก้วของใครคนนั้นเป็นที่โดดเด่น แน่นอนว่าอาหารที่เราเลือกจะต่างจากห้องด้านล่าง ทั้งนี้จะกล่าวหาว่าเป็นอาหารทานเล่นก็ลำบากใจ เพราะจานตรงหน้าก็ดูจริงจังอยู่ดี ไม่ว่าจะเป็น เปาะเปี๊ยะเป็ดกรอบ ไส้ด้านในมีเป็ดเป็นตัวชูโรงแต่ก็เข้ากับเครื่องอื่น ๆ ได้อย่างกลมกล่อม เสิร์ฟในขนาดลูกพี่ใหญ่ เป็นเปาะเปี๊ยชิ้นโตแต่ก็ทานได้เรื่อย ๆ อาจเพราะผ่านการทอดที่ปราศจากการอมน้ำมัน ส่วนของทอดยอดนิยมอีกอย่างคือ ฟิช แอนด์ ชิปส์ เนื้อปลาดอลลี่ชุบแป้งทอดชิ้นโต บิ๊กเบิ้มไม่น้อยหน้าจานเมื่อครู่ มีดิปเคียงข้างเป็นมายองเนสแตงกวาดอง ซึ่งยึดพื้นด้วยเบชาเมลซอสในส่วนของหวานก็เป็นที่ถูกใจ ใครกันจะไม่รักแป้งนุ่ม ๆ ของ แพนเค้ก และเนื้อแน่น ๆ ของ บราวนี่ ทั้งคู่ไม่ได้มาเหงา ๆ แต่แนบกายด้วยไอศกรีมและวิปครีม – ในส่วนของแพนเค้กมีน้ำผึ้งหอม ๆ ไว้คอยเป็นกำลังเสริมอีกด้วยและสำหรับความสำราญที่ไม่ต้องการความเมา เครื่องดื่มที่นี่ก็สร้างความสดชื่นได้อย่างไร้ที่ติ เริ่มต้นด้วยรสเปรี้ยวหวานของ บลูเบอร์รี่สมูทตี้ ซึ่งใช้บลูเบอร์รี่เต็มไม้เต็มมือ ตบท้านด้วยม็อกเทล Royal Fruit Punch และ Vergin Blue Hawaii รสซ่า ๆ คล้ายค็อกเทลเพียงแต่ปราศจากฤทธิ์แอลกอฮอล์ ทั้งหมดนี้พาให้เรารักที่แห่งนี้เกินกว่าที่คาดไว้ในภายแรก